從田間到餐桌，勁道的拉面、松軟的饅頭，一粒小麥藏著農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的密碼。
11月14日，安陽融媒記者來到益海嘉里（安陽）食品工業(yè)有限公司，循著麥香“解鎖”一粒小麥如何通過精深加工釋放最大價(jià)值，引領(lǐng)舌尖上的美味。
益海嘉里（安陽）食品工業(yè)有限公司主要生產(chǎn)特色化、差異化、高附加值面粉。走進(jìn)產(chǎn)品展廳，餃子皮粉、拉面粉等百余個(gè)產(chǎn)品琳瑯滿目。“大家在商超常見的金龍魚、香滿園、元寶等都是益海嘉里金龍魚旗下品牌，不論是工業(yè)用面粉，還是家庭小包裝面粉，各種規(guī)格一應(yīng)俱全。”人事行政部經(jīng)理張真真說。
小麥進(jìn)廠后，要先過“體檢關(guān)”。智能檢測系統(tǒng)對原糧質(zhì)量和品質(zhì)進(jìn)行檢測后，小麥進(jìn)入總倉容20萬噸的智能糧倉。被輸送到生產(chǎn)車間后，歷經(jīng)20多道智能化加工工序以及高方篩、清粉機(jī)等設(shè)備的精準(zhǔn)運(yùn)作，配合中控室PLC系統(tǒng)實(shí)時(shí)監(jiān)控，小麥蛻變?yōu)檠┗ò慵?xì)膩的面粉，再被制成拉面粉、饅頭粉、涼皮粉等投放市場。
益海嘉里金龍魚在安陽投資建設(shè)了三期項(xiàng)目，共6條生產(chǎn)線，年加工小麥達(dá)120萬噸。潔凈的生產(chǎn)車間內(nèi)，機(jī)器轟鳴聲漸次響起。“三期項(xiàng)目于2024年9月投產(chǎn)，車間全部采用PLC系統(tǒng)，對生產(chǎn)全流程一目了然，而自動化設(shè)備能在線監(jiān)控運(yùn)轉(zhuǎn)，保證效率和安全。同時(shí)，我們連續(xù)多年通過AIB（國際食品標(biāo)準(zhǔn)）嚴(yán)苛審核，這是食品行業(yè)的‘奧林匹克’。”生產(chǎn)部經(jīng)理?xiàng)钪緞傉f。
安陽是國家規(guī)劃的優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥優(yōu)勢生產(chǎn)區(qū)，用強(qiáng)筋小麥制成拉面粉，成品率高、耐泡性好，口感更爽滑、勁道。在品管部，剛出鍋的面條香氣四溢。“拉面、饅頭、水餃、油條都是餐桌上的主食。如何根據(jù)小麥軟硬性質(zhì)和市場需求，把小麥加工成不同的專用粉，這就需要我們品管部反復(fù)研制。”品管部經(jīng)理秦曉瑞說，“比如饅頭粉加了酵母，這樣就能蒸出松軟的饅頭，餃子皮粉則更細(xì)膩勁道，包出來的餃子才不破皮。”
“我們還會到下游餐飲門店、食品企業(yè)去，根據(jù)企業(yè)需求進(jìn)行配制，讓消費(fèi)者吃出健康、吃出美味。”品管部研發(fā)技服組主任張瑞雪介紹。從金色麥穗到萬千口味，市場需要什么，安陽工廠就“量身定制”什么產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)從“賣產(chǎn)品”到“賣服務(wù)”的升級。
安陽工廠還建成鐵路專用線，連接瓦日鐵路，大宗貨物綠色低碳運(yùn)輸方式不僅降低了企業(yè)成本，也提高了物流效率。一袋袋面粉“坐”上火車，銷往華中、西北、西南等地區(qū)。
安陽工廠接連投資三期項(xiàng)目，看中的不僅是原料和區(qū)位優(yōu)勢，更重要的是湯陰縣食品制造產(chǎn)業(yè)良好基礎(chǔ)；與食品工業(yè)產(chǎn)業(yè)園的嘉士利、安井等企業(yè)聯(lián)合研制的餅干、手抓餅很受市場歡迎，企業(yè)“抱團(tuán)”發(fā)展帶來了乘數(shù)效應(yīng)。
“四季度是我們的生產(chǎn)旺季。下一步，我們將以滿產(chǎn)達(dá)產(chǎn)為目標(biāo)奮戰(zhàn)四季度，沖刺全年目標(biāo)任務(wù)，助力百億級食品制造產(chǎn)業(yè)群鏈提質(zhì)增效及強(qiáng)市建設(shè)。”張真真說。
